2026年珠海的夜市街十分火爆，一到晚上街道两旁的都开动了起来，有卖烧烤的、有卖油炸串串的、有卖柠檬茶。到了夏天，一道独属于夏季的热销爆款开始出现：小龙虾，夏天就是吃小龙虾的季节，如果想要在夏天赚钱得抓住小龙虾的风口。

老李在珠海的一个夜市街卖酱香饼，每天卖出去的少的可怜。他眼瞅夏天到了，要不换个小吃品类售卖，于是想到了去卖小龙虾。老李先是跟着网上的教学，在家里自己尝试做，可是总是做不出外面饭店的味道。

后面听朋友介绍，可以去一个口碑好的大品牌卤侠派去学卤味小龙虾。首先卤侠派是开了好几年的大品牌，很多人都去学过评级都很多，肯定不会存在骗人的情况。老李去卤侠派实地现场考察，在试吃了卤侠派卤味小龙虾后，发现卤味小龙虾味道特别好吃，每只都卤入味了，并且油焖的厚重油腻，清爽不腻，马上就决定在卤侠派学习。

卤侠派学习感受：教学专业、经营指导

老李在卤侠派学习过程中，学会了怎么挑选活虾、清洗处理活虾，这里的教学工艺都是标准的操作流程，像卤制时长、香料克重都是固定的，很容易学会。这里的老师还会教一些餐饮经营经验，会教怎么摆摊选址、定价、营销、外卖运营，让餐饮生意的人更容易成功。

夏季确实是卖小龙虾的风口，老李学会后马上就购买了食材设备去摆摊售卖，第一天就卖了近上千块，他说要是早点去卖卤味小龙虾就好了。

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